Hovězí tatarák z hovězí svíčkové, hořčičné semínko, žloutkový krém, topinka
295,-
Vepřová tlačenka, šalotka, ředkvička, majoránka, kváskový chléb
150,-
Uzený hovězí jazyk, celer, jablko, ořechy
175,-
Tucet šneků, česnek, bylinkové máslo
320,-
Náš uzený losos, grenaille, kopr, zakysaná smetana, loupák
230,-
Pivní předkrmová degustace: pivní pomazánka, pražská šunka, nakládaná kyselá zelenina, chléb
305,-
Pražská šunka, křen, smetana, chlebové crunchy
170,-
Bramborový krém, houby, petrželový olej
160,-
Kuřecí vývar, těstovina, bylinky, mrkev
145,-
Langoš, trhaný vepřový bok, uzená majonéza, marinované šalotky
250,-
Smažené Blaťácké zlato, tatarská omáčka, pažitka, grenaille - jako předkrm / jako hlavní chod
185 / 275,-
Belgické hranolky, majonéza s pečeným česnekem
175,-
Тalián, stročková omáčka, kváskový chléb
190,-
Kváskový chléb
65,-
Konfitované kachní stehno, bílé zelí s hruškou, karlovarský knedlík, omáčka s tymiánem
385,-
Kančí guláš, drbáky, cibule, bylinky
345,-
Váleček z hovězí veverky, svíčková omáčka, houskový knedlík, rybíz
355,-
Bramborový knedlík s mákem plněný uzeným žebrem, fermentované červené zelí, vídeňská cibulka, silná omáčka
295,-
Vepřový řízek, vídeňský bramborový salát, škvarky, citron
335,-
Krémové špecle, lanýžová pasta, vejce 63°
330,-
Králičí stehno, bramborová kroketa, brokolice, smažené bylinky
355,-
Roláda z kuřecího stehna, uzená kaše, smažený kadeřávek, kuřecí omáčka
345,-
Vepřová krkovice, cmunda, marinovaná kedlubna
375,-
Vepřové koleno, medová hořčice, kdoulová vejmrda, kyselá zelenina, kváskový chléb
420,-
Caesar salát, kuřecí prso, vejce 63°, slanina, krutony
310,-
Listové saláty, niva, jahody, cukrový hrášek, meduňka
275,-
Zelný salát s koprem
95,-
Čokoládová ganache
155,-
Trhaný trdelník, šlehačka, borůvky, sušené maliny
145,-