À la carte

(1) Utopenec de salchica "Talián", salchicha checa marinada, cebolla, guindillas, pepinillos en vinagre, pan rústico

185,-

(2) Tartar de queso curado checo a la cerveza, queso checo de pasta blanda y aroma inteso, pan tostado, mayonesa de chipotle, chalota

205,-

(3) Tartar de solomillo de ternera, crema se yema, semillas de mostaza, pan tostado

355,-

(4) Tabla de quesoso checos, selección de quesos checos, pan de jengibre, chutney de albaricoque con trufa negra

345,-

(5) Degustación rústica de la cervecería , crema para untar a la cerveza, jámon de Praga, selección de embutidos y quesos tradicionales checos, verduras fermentadas, pan rústico

385,-

(6) Jamón de Praga, rábano picante, nata agria, manzanas, crumble crujiente de bacon

215,-

(8) Caldo tradicional de ternera, albóndigas de hígado, fideos anchos, verduras aromáticas

165,-

(9) Kulajda - sopa cremosa checa al eneldo, huevos 63°, patatas, champinones cremosos, eneldo

245,-

(10) Salchicha checa "Taliín", setas en vinagre, salsa de mostaza, pan rústico

205,-

(11) Salchicha "Talián" en caldo, rábano picante, mostaza, hierbas aromáticas, pan rústico

205,-

(12) Langoš - masa frita tradicional, crema de requesón (tipo quark), ajo confitado, tomates, albahaca frita

235,-

(13) Queso curada checo frito, queso checo curado de pasta blanda y aroma intenso, salsa tártara, cebollino, patatas nuevas

245,-

(14) Patatas fritas belgas, mayonesa con pimientos asados y trufa negra

215,-

(15) Bola de masa de patata con amapola rellena de carne de costilla de cerdo ahumada , col lombarda estofada, grosellas, cebolla a la vienesa, salsa intensa de vino tinto

365,-

(16) Escalope de cerdo, ensalada de patatas nuevas con colirrábano y nata agria, eneldo, chicharrones ahumados, limón

395,-

(17) Gulascg de jabalí, dumpling de pan al estilo checo, cebolla, hietbas aromáticas

395,-

(18) Muslo de pato confitado, col lombarda estofada, relleno con frutos secos, salsa intensa, amapola salada al tomillo

435,-

(19) Spätzle cremosos, huevo cocido a 63°, trufa negra, aceite de perejil

385,-

(20) Pollo a la paprika, pechuga de pollo suprema, salsa de paprika, croqueta frita de patata, nata agria

395,-

(21) Jamón de Praga a la parrila, puré de patatas con cebada perlada, colirrábano, mejorana, salsa de mostaza, polvo de bacon

420,-

(22) Codillo de cerdo, mostaza con miel, rábano picante fresco rallado con manzana, verduras en vinagre, pan rústico

495,-

(23) Ensalda de col con eneldo

115,-

(24) Ensalada César, pechuga de paco, huevo 7 minutos, polvo de bacon, pacatostes

385,-

(25) Ensalada mixta de temporada, queso de cabra, remolacha, albaricoques, semillas tostadas

335,-

(27) Trdelník desmenuzado, dulce tradicional asado en cilindro giratorio requesón fresco, confitura de ciruela, crorante de avellanas

165,-

(28) Blboun de arándanos, bola dulce de masa esponjosa, crema caliente de vainilla, haba tonka, frambuesa deshidratada

255,-