(3) Steak tartar de solomillo de ternera, semillas de mostaza, crema de yemas de huevo, tostada frita
295,-
(1) Galantina de cerdo, chalota, rábano, mejarana, pa
150,-
(2) Lengua de ternera ahumada, apio, manzana, nueces
175,-
(6) Una docena de caracoles, aji, mantequilla de hierbas
320,-
(4) Nuestro salmón ahumado, grenaille, eneldo, crema agria, bollo
230,-
(7) Jamń de Praga, rábano picante, nata, pan crujiente
175,-
(5) Degustación de aperitivos para acompanar cerveza, pasta de cerveza, jamón de Praga, verdura encurtida
305,-
(9) Crema de patata, setas, aceite de perejil
160,-
(8) Caldo de pollo, pasta, hierbas, zanahoria
145,-
(12) Lángos, falda de cerdo desmenuzada, mayonesa ahumada, escaloñas marinadas
250,-
(10) Patatas frfitas belgas, mayonesa con ajo asado
175,-
(13) Queso frito tipo Bel Paese, salsa tártara caliente, cebollino - como aperitivo / como plato principal
185 / 275,-
(11) Embutido “Talián”, setas agrias, salsa de mostaza, pan de masa madre
190,-
(29) Pane
65,-
(19) Muslo de pato confitado, col blanca con pera, albóndigas de pan de Carlsbad, salsa de tomillo
385,-
(17) Gulasch de jabalí, albóndigas de patata, cebolla, hierbas aromáticas
345,-
(18) Rollo de arrachera, salsa svíčková, albóndigas de pan, grosella
355,-
(15) Albóndigas de patata con semillas de amapolarellenas con costilla ahumada, col lombarda fermentada, cebolla frita, salsa concentrada
295,-
(16) Filete de cerdo, bagre, galletas saladas, limón
335,-
(14) Spaetzle cremoso, pasta de trufas, huevo 63°
320,-
(20) Muslo de conejo, croqueta de patata, brócoli, hierbas fritas
355,-
(21) Rollo de muslo de pollo, pure ahumado, guisantes, jugo de carne de pollo
345,-
(22) Aguja de cerdo, tortillas de patata, colirrábano marinado
375,-
(23) Codillo de cerdo, mostaza con miel, dip de manzana, rábano picante y membrillo rallado, verdura encurtida, pan de masa madre
420,-
(26) Ensaladas de hojas queso azul, fresas, guisantes, melisa
265,-
(25) Ensalada César, pechuga de pollo, hueva 63°, tocino, crutones
310,-
(24) Ensalada de col con eneldo
95,-
(28) Genache de chocolate, albaricoques, streusel
155,-
(27) Trdelník rasgato nata montada, arándanos, frambuesas secas
145,-