À la carte

(3) Steak tartar de solomillo de ternera, semillas de mostaza, crema de yemas de huevo, tostada frita

(1) Galantina de cerdo, chalota, rábano, mejarana, pa

(2) Jamón de pato, alcachofa de Jerusalén, frutas del bosque

(4) Nuestro salmón ahumado, grenaille, eneldo, crema agria, bollo

(6) Jamń de Praga, rábano picante, nata, pan crujiente

(5) Degustación de aperitivos para acompanar cerveza, cerveza para untar, jamón de Praga, verdura encurtida

(9) Crema de patata, setas, aceite de perejil

(8) Caldo de pollo, pasta, hierbas, zanahoria

(12) Lángos, falda de cerdo desmenuzada, mayonesa ahumada, escaloñas marinadas

(10) Patatas frfitas belgas, mayonesa con ajo asado

(13) Queso frito tipo Bel Paese, salsa tártara caliente, cebollino - como aperitivo / como plato principal

(11) Embutido “Talián”, setas agrias, salsa de mostaza, pan de masa madre

(29) Pane

(19) Muslo de pato confitado, col blanca con pera, albóndigas de pan de Carlsbad, 
salsa de tomillo

(17) Gulasch de jabalí, albóndigas de patata, cebolla, hierbas aromáticas

(18) Rollo de arrachera, salsa svíčková, albóndigas de pan, grosella

(15) Albóndigas de patata con semillas de amapolarellenas con costilla ahumada, 
col lombarda fermentada, cebolla frita, salsa concentrada

(16) Filete de cerdo, bagre, galletas saladas, limón

(14) Spaetzle cremoso, pasta de trufas, huevo 63°

(20) Muslo de conejo, croqueta de patata, brócoli, hierbas fritas

(21) Rollo de muslo de pollo, pure ahumado, guisantes, jugo de carne de pollo

(22) Aguja de cerdo, tortillas de patata, colirrábano marinado

(23) Codillo de cerdo, mostaza con miel, dip de manzana, rábano picante y membrillo rallado, verdura encurtida, pan de masa madre

(26) Ensaladas de hojas queso de cabra, peras, nueces, miel

(25) Ensalada César, pechuga de pollo, hueva 63°, tocino, crutones

(24) Ensalada de col con eneldo

(28) Genache de chocolate, albaricoques, streusel

(27) Trdelník rasgato nata montada, arándanos, frambuesas secas