À la carte

(1) Utopenec di salsiccia "Talián" salsiccia ceca marinata, cipolla, peperoncini, cetrioli sottaceto, pane rustico a naturale

165,-

(2) Tartare di formaggio stagionato ceco alla birra, formaggio ceco stagionato a pasta molle dal sapore intenso, pane tostato

205,-

(3) Tartare di filetto di manzo, crema al tuorlo, semi di senape, pane tostato

355,-

(4) Degustazione rustica del birrificio, crema spalmabile alla bira, prosciutto di Praga, selezione di salumi e formaggi tradizio

385,-

(5) Tagliere di formaggi cechi, selezione di formaggi cechi, pane al panpepato, chutney di albicocca al tartufo nero

325,-

(6) Prosciutto di Praga, rafano fresco, panna acida, mele, crumble croccante al bacon

195,-

(8) Brodo tradizionale di manzo, canederli di fegato, tagliatelle larghe

165,-

(9) Kulajda - zuppa cremosa ceca all´aneto, uovo cotto a 63°C, patate, funghi champignon cremosi, aneto

245,-

(12) Lángos, falda de cerdo desmenuzada, mayonesa ahumada, escaloñas marinadas

255,-

(10) Patatas frfitas belgas, mayonesa con ajo asado

205,-

(13) Queso frito tipo Bel Paese, salsa tártara caliente, cebollino - como aperitivo / como plato principal

210 / 320,-

(11) Embutido “Talián”, setas agrias, salsa de mostaza, pan de masa madre

205,-

(29) Pane

85,-

(19) Muslo de pato confitado, col blanca con pera, albóndigas de pan de Carlsbad, 
salsa de tomillo

435,-

(17) Gulasch de jabalí, albóndigas de patata, cebolla, hierbas aromáticas

395,-

(18) Rollo de arrachera, salsa svíčková, albóndigas de pan, grosella

395,-

(21) Rollo de muslo de pollo, pure ahumado, guisantes, jugo de carne de pollo

395,-

(22) Aguja de cerdo, tortillas de patata, colirrábano marinado

405,-

(23) Codillo de cerdo, mostaza con miel, dip de manzana, rábano picante y membrillo rallado, verdura encurtida, pan de masa madre

495,-

(26) Ensaladas de hojas queso de cabra, peras, nueces, miel

335,-

(25) Ensalada César, pechuga de pollo, hueva 63°, tocino, crutones

365,-